Grandes ideas o cómo ganar un bonobici

Hace tiempo que me rondaba crear un post así.
Un lugar donde recomendar cualquier cosa que nos haya resultado agradable y que creamos que puede ser útil compartir con los demás.

Veáse: películas, lugares, restaurantes, enlaces, recetas de cocina, etc. etc....

Yo por mi parte daré tres:

1. Link: www.atrapalo.com.
Aquí podréis encontrar de todo a buen precio: entradas a teatro, espectáculos, hoteles... a un precio menor del que está en taquilla.
No se como funciona el negocio pero yo he ido a teatros de aficionados en BCN por 4 euros y me lo he pasado en grande. No supone ninguna cuota el estar registrado y muchas veces haces reserva y no implica nada si luego no vas.

2. Lugar: Balneario o zona termolúdica:
En sta. Coloma de Farners (Girona)
www.magma-cat.com/cat/
Zona de baños con agua caliente, fría, sauna, etc... Económico y fijo en la agenda una vez al año. No tiene nada que envidiar a Caldea (Andorra). Ideal para agenciar bonobicis complicados.

3. Receta:
Tortas de plátano

Muy fácil, sano, energético y sabroso.

Para dos tortitas:

3 plátanos
1 huevo
1 cucharada azúcar
1 cucharada de harina
1 pizca de canela
1 pizca de anís (opcional).

Pelar los plátanos y dejarlos en remojo con agua hirviendo 4 minutos.
Escurrir y aplastarlos con un tenedor.
Echad el huevo batido, harina, azúcar, canela y anís. Remover.

En sartén mediana con aceite caliente tirar la mezcla.
Darle una vuelta cuando esté dorada.. Y listo.

Opcionalmente tirar sobre ellas miel o chocolate fundido.


Espero que os guste y aportemos novedades....

Ingredientes:

Fideúa
Fideo fino (calculemos que una ración media es: 4personas = 250 g).
Bandeja de pescado/marisco congelada (almeja, sepia, chipirón, gamba, mejillón) o bien trozos de sepia y gamba congelada…
Si tenéis mucho dinero podéis comprar en la pescadería pescado/marisco fresco del día.
1 cebolla
2 dientes de ajo
Pastilla caldo de pescado
Agua
Sal, azafrán

All i oli (método batidora)
1 huevo (preferiblemente que no esté frío de la nevera)
1 diente de ajo (más si sois fuertes).
Vinagre, sal, aceite
Perejil picado (opcional)


Paso 1:
Trocer la cebolla y el ajo en trozos finos (veáse método juliana) (si no os gusta mucho podéis incluso rayarlos)…
En una sartén con fuego medio tirar un poco de aceite y echar lo troceado. Estar al tanto no se debe quemar y si dorar (podemos tirar medio vaso de agua para que ayude en la ‘cocción’.
Cuando haya tomado color tiramos sobre ello el ‘pescado congelado’: trozos de sepia, rape, pescado, gambas peladas, etc… No pondremos ni gambas ni almejas ni mejillones, todavía.
Todo ello lo dejamos a fuego lento y tapado con una tapa. Deberemos idelamente conseguir que se forme una capa un poco espesa junto al pescado cocido.
Lo dejaremos a fuego medio durante unos 10 minutos… Deberemos controlar que no salga espuma debido a la elevada temperatura.

Paso 2: AlliOli-batidora
Tomamos un recipiente en forma de tubo donde quepa la batidora (este hecho es vital. En primer intento erré en el diámetro del envase).
En él ponemos el huevo (sin cáscara), el ajo, una pizca de vinagre (opcional, y si queremos un toque ácido) y sal. Es aquí donde podemos añadir un poco de perejil picado para dar un toque de distinción al acabado.
Empezamos a batir sin mover la batidora del plano inferior. Cuando se ha mezclado todo, empezamos a echar aceite sin parar. Seguimos sin mover la batidora. Cuando vemos que se convierte en una mezcla empezamos a subir y bajar la batidora de forma lenta. Es entonces cuando empezará a cuajar la mezcla mientras no dejamos de echar aceite. Podemos parar un poco de echar aceite seguir batiendo. Si queremos más espesa la mezcla echaremos algo más, si no, se acabó. Dejamos reposar en la nevera.
También he llegado a hacer allioli con ajo, aceite y mortero... pero sale muy fuerte y muy poca cantidad con peligro de que no cuaje. Es más seguro el allioli-batidora.



Paso 3: Fideúa
Conseguiremos unos 500 ml de caldo de pescado (o bien en tetra-brik o en base a pastilla de caldo concentrado). Apartamos.

Conseguimos una cazuela de tamaño medio para hacer la fideúa. Vale la pena que sea de barro. Si no tenemos, nos apañamos con una normal.
He aquí el principal truco de una buena fideúa y que a nadie deberéis decir: tueste del fideo: con la cazuela en seco (sin aceite) tiramos la pasta. A fuego medio/alto, deberemos dar vueltas con una espátula a los fideos de forma continua y enérgica para que se vayan tostando.
En el momento en que hayan tomado un color tostado, sin llegar a negro, bajamos el fuego:
- Tiramos la sartén con el pescado y su líquido (encendemos la campana porque en este punto saldrá mucho vapor de agua).
- Echamos el caldo de pescado hasta cubrir los fideos. Si no es suficiente co añadir algo más de agua basta.
- Salpimentamos al gusto. Añadimos azafrán en hebras (opcional) o colorante alimentario para paellas….
- Añadimos el resto de pescado tipo mejillones, gampas, almejas. Intentaremos que queda semi-enterrado en los fideos y su caldo.


Dejamos a fuego medio/bajo y sin mover nada de nada.
Vamos controlando que los fideos vayan aborbiendo el agua. No deberemos echar más. Pero si vemos que se quedan muy secos y crudos añadimos para evitar que se quemen.

Dejar unos 10-15 minutos. Si lo hemos hecho bien veremos como los fideos se han ido poniendo tiesos. Si queremos conseguir este efecto podemos introducir breves minutos la cazuela en el horno. Cuando hayáis hecho varias fideúas habréis perfeccionado vuestra técnica y no será necesario el horno.

Salud.


Lo más indicado sería una botella de vino blanco bien frío.
Aprovecho para recomendar un gran vino (no soy de blancos, pero éste se sale):
TERRAS GAUDA. Vino blanco gallego de color oro pálido y sabor tostado y dulce. A 9 euros la botella me la permito dos veces al año. Se encuentra en muy pocos sitios. Sólo lo encontré en una bodega Tic Tac en la Av. Barberá junto a la Gran Via de Sabadell....

Con una botella de vino turbio de 1 euro también vale, eing!!
Ya contaréis